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■青岛财经日报/首页新闻 记者 聂艳林 通信员 杨敏亚星三公

“雇主，来两只蒜香鸡，离着好几十米就闻着咱家蒜香鸡的香味了！”“为了吃这一口，列队都排了快二额外钟了。”一大早，在莱西市上海路的夏格庄蒜香鸡店面内东说念主来东说念主往、一片吃力气候，雇主义为连边打包边嘱托伴计加速打包速率。

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在莱西，提及特质小吃，夏格庄蒜香鸡是当之无愧的明星家具。每天店门口都会排起长队，多则几十东说念主，少则十几东说念主，赶上节沐日更是要排半小时以上的长队。“这烤鸡味绝了，买来寄给外地的一又友，一又友直呼没吃过这样适口的烤鸡，这不又来往购了。”又名顾主自重地说。

一只小小的烤鸡为何有如斯大的魔力成为蹧蹋者的首选？探寻夏格庄蒜香鸡热销的轨迹，咱们好像感受到土特家具在增收富民中的强大寰宇。

留下“土”味 挖掘“鲜”味

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莱西是个畜牧繁衍大市，年肉鸡存栏量在1000万只以上。过节和理财宾客吃鸡传统悠久，历来有“无鸡不可宴”的说法。

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“家里有家传的烤鸡期间，我方从小思作念又名期间传承东说念主，将其踵事增华。”2007年，张为勾通束了长达8年的学厨之路，开了一家餐馆自主创业。“为了留下顾主必须有个特质菜，夏格庄蒜香鸡即是咱们店推出的特质菜，好多东说念主都是冲着蒜香鸡来店里蹧蹋的。”为了研制出“唯独无二”口味的蒜香鸡，张为连在家传秘方的基础上，全心比对了几许个烤鸡的配方，并曲折屡次去青岛、潍坊、东营等地寻师问说念，共同努力，蜕故孳新。

“烤成品大多会加入八角、桂皮、草果等好多的中草药来腌制，成品带有浓浓的中药味亚星三公，要思有所冲破，必须在原有的基础上进行校阅更始。”历程反复熟习，张为连尝试用大蒜、竹叶、胡萝卜和香菜等按照一定比例腌制，以柴炭慢火烘烤，既保留了鸡肉的幽香，又兼具大蒜防癌抗癌、软化血管的保健功效，深受蹧蹋者的爱好。

历程十几年的摸索试验，最终成型的夏格庄蒜香鸡不仅保留了传统风仪，何况在锁住鲜香的基础上高傲了大众个性化的需求，成为了无深刻在外乡的莱西游子最漫骂的家乡滋味。

打好“特质牌” 唱响“品牌戏”

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发轫，夏格庄蒜香鸡鲜有东说念主知，借助2015年世界舒服大会在莱西市举办的推介，张为连的夏格庄蒜香鸡一时候名声大噪，被评为“莱西十大特质小吃”之一，阛阓份额也随之而来，加盟店、分店一时候遍布各地。

张为连分解地顽强到，四肢乡村特质产业，保抓家具的“特质”属性是产业发展的要道，只好品性积攒到一定进程和高度智商成为口碑，把好资源转换为好品性、好品牌，最终让“蒜香鸡”更好相投蹧蹋者、致富临近庶民。

张为连保证蒜香鸡品性的决窍持续在两点，一是从源泉上保证原材料质优量足。鸡的品种是烤鸡肉质口感的要道，张为连一直坚抓使用肉质紧实的芦花鸡或白公鸡，并先后与当地23家繁衍户刚毅繁衍合同，试验全年错时繁衍；同期与12家蔬菜栽植户刚毅购销合同，不按期进行药残抽检。二是把控好每说念工序的时候。“每一只鸡从宰杀、腌制到烤制均铁心在3天内，腌制时候必须达到10小时以上，确保入味。”张为连示意，为了保证品性，公司确立了3个300正常米独揽的保鲜库，每天存放腌制鸡3000只独揽，通过冷链运输保险各门店供应。

比年来，夏格庄蒜香鸡先后被评为“好意思食山东·皆鲁名吃”“青岛市手造乡土名品”等荣誉名称。

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“耿介小吃”成助民增收“大产业”

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过往休赛期欧文一直都是德鲁联赛的常客，球迷们也给了他一个很响亮的头衔“德鲁大叔”。

特质产业发展最终要向一二三产业会通发展要效益。夏格庄蒜香鸡短短几年从一个名不见经传“小作坊”酿成了年产值5000余万元，线上线下同期发力，门店、外卖、快递同步进行，遍布胶东半岛的大产业，不仅完满了自己产业延迟也拓宽了农民的增收路线。据统计，夏格庄蒜香鸡每年消纳各种蔬菜60余吨，平直带动繁衍户收入3000万元，平直增多农民栽植收入80万元，并在净菜、腌制、运输、加工、服务等技艺为当地500余农民工提供了处事岗亭。夏格庄蒜香鸡这个金牌号切切实实为农民换来了真金白银的高效益。

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“好多东说念主思加盟夏格庄蒜香鸡店，这是对咱们土特产的认同，也将成为夏格庄蒜香鸡走出去的机会。”如今，夏格庄蒜香鸡在胶东地区照旧有43家分店，一年卖出100万只烤鸡，并以每年新增十几家新店的速率扩大。“蒜香鸡的口碑是蹧蹋者给的，客户的回购率在90%以上，短短几年就发展到这样大范畴是当初作念梦都没思到的。”张为连叹气说念。

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“咱们争取把‘蒜香鸡’这一土特产卖到天下各地、走出洋门，带动更多的农民增收致富。”蒜香鸡产业会通了繁衍、栽植、加工、电商销售等有关产业，闯出了一条依靠土特产增收富民的告捷旅途。2019年，夏格庄蒜香鸡去新加坡参展，受到新加坡贸工部部长徐芳达及中国驻新加坡公使钟曼英的高度评价，靠实力告捷出圈。

“土特产”平坦大路。比年来，莱西市乡村特质产业阻抑发展壮大亚星三公，显表示了日庄火烧、马连庄甜瓜、产芝花饽饽、王家庄油桃、松旺庄草莓柿子等一批极具原土特质的“土特产”，正成为鼓动乡村振兴、带动村民增收致富的新引擎。